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看完世博熊貓吃什么
[日期:2010-01-23]  來源:人氣美食網  作者:   發(fā)表評論(0)打印



  十幾天前,十只世博熊貓寶寶正式在上海動物園和游客們見面了。馬上這群小家伙便成了動物園里絕對的明星。很多人花了整整一天的時間泡在動物園看熊貓,午飯吃什么,有點犯難的話不妨看看今天的推薦吧。首先要為那些小家庭推薦兩家門面不大的餐館。

世博美食地圖:看完世博熊貓吃什么

  店名:茄子咖喱

  外賣電話:021-64022193

  這家小店的名字就是兩道招牌菜的組合,主要經營的就是咖喱和茄子兩種食材。

  這里頗受好評的一道菜是鐵板紅燒茄子。這道菜的選料及其普通,茄子就是普通的杭茄,調料也就是些沙司,海鮮醬之類的普通調味品。而他們家茄子真正下功夫的地方用在了解膩上。大家吃油炸茄子的時候大概也會覺得太過油膩,所以這家的廚師在配料上搭配了日本豆腐,中和油膩感。此外,這茄子在大油鍋里炸酥后,店家再將其放入鍋中水煮,使得茄子表層的油被完全瀝干,然后再下鍋紅燒。經過層層的去油,才最后成就了這道相對清爽的茄子,如此用心,美味當然值得大家前去一試。

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  店名:米苔目面食館

  地址:閔行區(qū)紫藤路158號(近青杉路)

  這家店是典型的夫妻老婆店,老板夫婦來自寶島臺灣,所以店里主要做的就是一種叫米苔目的臺灣面食。米苔目是閩南語,又叫米篩目,是用米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序頗為復雜:先要將米浸泡磨成米漿,然后放進布袋加壓脫水成“飯脆”,將“飯脆”加入番薯粉,揉搓成飯團,再把飯團做成細條狀,洗,使之滑嫩。米苔目現(xiàn)在是閩南地區(qū)以及臺灣著名的美食。

  米苔目的吃法很多,首先可以吃干的,撒上醬料有點像拌面的感覺,其次可以吃有湯汁的,比較鮮美,然后還可以炒著吃,感覺上和炒面比較接近,最神奇的是還可以做成冰品,放上焦糖,一定會受小朋友的喜歡。

  當然除了主要的米苔目之外,一家三口如果來這里吃飯的話還可以點上一些小吃,這里有一個特色的閩南小吃,名叫“炸雞卷”,據(jù)說會做的人非常之少。實際上這炸雞卷并非是由“炸雞”做成的。其實炸雞卷中包的是豬后腿肉,里面還混上了荸薺粒兒和芋頭,最后再用腐皮包好來炸,由于炸后長長的樣子像雞脖子,諧音就變成炸雞卷了。當然,這其中的口感豐富的程度,可是要等你來親自鑒賞咯。

世博美食地圖:看完世博熊貓吃什么

  店名:天倫酒樓

  地址:長寧區(qū)虹井路820號(近延安西路)

  推薦了兩家適合小家庭解決午飯的餐館,如果看大熊貓一行中還有長輩,那么找一家本幫餐館應該是不錯的。這家飯店原來開在陜西路淮海路附近,已經有十幾年的歷史。店的大堂不大,以四人桌為主,不過還有一些小的包房,適合一家老少用餐。

  雖然食客們各有所愛,店家當之無愧的招牌菜還是自家現(xiàn)點現(xiàn)劃現(xiàn)炒的響油鱔糊了。據(jù)大廚介紹,這保證響油鱔糊美味的第一步就是原料必須新鮮,當然這也是店家驕傲的地方,店家的鱔絲都是現(xiàn)殺現(xiàn)劃,在保證了食材的新鮮之后,美味就靠大廚對于火候的把握了,只看到大廚將鱔絲入油,沸、滾、翻、撈所有動作一氣呵成,時間拿捏的精準程度令人嘆為觀止,這樣炸出的響油鱔糊外脆里嫩,口感層次分明,新鮮的汁水被完全鎖在鱔絲內,嘗一筷,真有一種銷魂的感覺。

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