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世博浦東名菜評選
[日期:2010-01-23]  來源:人氣美食網  作者:   發(fā)表評論(0)打印



  昨天,由浦東新區(qū)烹飪協(xié)會組織籌辦的“迎世博浦東新區(qū)名菜名點評選”活動在浦東新區(qū)名人苑賓館隆重舉行。

  本次活動吸引了以浦東新區(qū)世博場館周邊為主的31家特色餐飲企業(yè),分別拿出最受歡迎的150余道優(yōu)質菜肴的參選。其中不乏沈家花園的沈家私訪雞、東上海大酒店的黑椒牛仔骨、萬年糧倉的老虎蟹面疙瘩等名店名菜。主辦方對其進行評定,評選出最優(yōu)質的十道菜,并且也為其他菜肴的進步與發(fā)展提出寶貴的意見。

世博美食地圖:世博浦東名菜評選

各家餐飲企業(yè)的菜肴展示

  浦東新區(qū)烹飪協(xié)會會長姚福源先生對我們說,浦東新區(qū)是世博會主要展館的所在地,可謂占盡了天時地利人和的優(yōu)越條件。世博會給了浦東餐飲行業(yè)依次契機,將全世界的目光都吸引過來。浦東笑迎世界客,需要不同的口味。浦東的餐飲行業(yè)因帶頭充分地體現(xiàn)出整個上海的菜肴水平和口味特點,讓全球的賓客都能體驗到上海最地道的味道。因此他們想通過這次活動聚集上海的最美味,在世博會的舞臺上推薦給全世界。

  八大菜系和上海的口味特色在昨天的活動中充分體現(xiàn)。特別地,本次評選還特別注重對浦東傳統(tǒng)農家菜的推選。浦東的本土有最具特色和盛名的傳統(tǒng)的老八樣,即紅燒鯽魚、扣雞、扣蹄肉、扣咸肉、三鮮、扣三絲、扣羊肉、肉皮湯,亦是浦東農家菜里的最經典的一部分,如今老八樣將變身新八樣,讓浦東的農家菜更精致。

世博美食地圖:世博浦東名菜評選

專家對菜肴的試吃

  參與評審的上!磅t魚大王”黃才根大廚說:“隨著時代的變遷,人一代一代地在變,口味也在變。麻婆豆腐、水煮魚,這樣的名菜要能被永久地流傳下來,一定是在新時代的指引下不斷改良,推成出新,符合世界口味的!北敬位顒又,他看到了浦東農家菜在這一點上領先的腳步,這是其他地區(qū)餐飲業(yè)特別值得學習的地方,也是本次活動的最大收獲。

  今后,浦東新區(qū)烹飪協(xié)會將每年舉辦一次該活動,并邀請更多的食客們一同來品嘗,將浦東本土的農家菜大膽革新,永久地傳承下去。

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