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濃郁麻辣 四川美味北渡魚
[日期:2010-01-13]  來源:人氣美食網  作者:   發表評論(0)打印



北渡魚,出自于重慶綦江的一個渡口,傳說是江邊打魚的人,降雨打魚上岸后,活魚快刀打甲去鱗后下入沸水鍋內,鍋中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有調料,燒土灶,用粗碗,打幾個滾起鍋淋上沸油,大盆裝魚,吃完魚后加上素菜,即營養又爽口、即便宜又實惠。

美食推薦:濃郁麻辣 四川美味北渡魚

看到這,各位食客是不是已經看的口水漣漣了呢?今天小編就要為大家推薦一家專吃北渡魚的小店,不過說這北渡魚在上海究竟受不受歡迎,小編還是心存疑慮的,吃慣了細作精糧的上海人,到底能不能接受這大紅大油的北渡魚呢?

今天要推薦的這家烤魚店店面雖然不大,但是中午的生意卻是異常紅火,望眼小店,一桌桌食友都圍著一個熱氣騰騰、上下翻滾、飄香四溢的烤魚爐大快朵頤、滿嘴流油、大汗淋漓,忘情忘我,相信這這口味定是被上海人完全“接受了”。

據店里的大廚介紹,其實做這北渡魚并沒有太多的花樣,只是要保證原料的新鮮和鍋底的正宗,而店里的北渡魚用的是鮮活現殺的鯰魚,快刀宰殺切片后,放進從北渡當地帶來的秘制沸湯中略微滾煮即可上桌。快煮的方法讓湯里的鯰魚嫩如豆腐,用舌一抿就能剔出刺。而秘制的沸湯中加入了沙茶醬和沙爹醬,所以這烤魚的味道也是濃郁撲鼻,回味悠長。而魚肉混合湯汁一起入口的美妙感受已經無法用語言來形容,恐怕得您親自品嘗才知道。

餐廳:慶記綦江北渡魚

地址:普陀區江寧路933號(近安遠路)

電話:021-62273319

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