紐約的麗薩·古蒂女士前不久剛創(chuàng)辦了一家名為“古蒂格林”的屋頂菜園建設公司。她和丈夫原先只想在位于曼哈頓的公寓樓頂開辟一個小農(nóng)場，種一些自己經(jīng)常要吃的蔬菜，在朋友們的鼓勵下，不久前她把這家菜園擴建到600平方米，一舉成為當?shù)夭蛷d和商店的果蔬供應商之一，生意那是相當好。

　　都市人一圓農(nóng)夫夢

　　在不少業(yè)內(nèi)專家看來，“屋頂菜園”不僅有望滿足城市居民吃到新鮮蔬菜的愿望，還可以讓建筑冬暖夏涼，保護建筑不受損傷，降低城市“熱島”效應，改善城市環(huán)境。

　　給屋頂披上綠色外衣，等于給建筑蓋上了一層防護隔熱襯墊，讓建筑不會因為熱脹冷縮而易于開裂。與此同時，屋頂農(nóng)場還能像巨大的海綿，蓄積能量，或者成為一個隔熱層，讓房子冬暖夏涼，從而減少空調(diào)的使用。

　　這一有益城市生活的潮流受到了政府的政策鼓勵。受低碳政策的影響，英國的市政部門已經(jīng)開始考慮推動“屋頂花園”這一形式，而在紐約這樣的城市，如果房屋所有人在屋頂種植綠色植物，會有一定的免稅獎勵。

　　當然，在城市里新興的“屋頂菜園”，更讓城市人有機會接觸到親手種菜的喜悅，不少城市居民們也樂意重溫農(nóng)業(yè)時代種瓜種菜的樂趣。據(jù)英國《金融時報》報道稱，在英國，熱衷于種菜的再也不只是園藝師，很多普通市民也加入進來。而在美國很多城市，比如紐約、洛杉磯和西雅圖等都已展開了城市農(nóng)場項目，舊金山市市長提議社區(qū)居民在城市空地上種菜。一家名叫BKFarmyards的農(nóng)場在紐約州的幾大城市建立起網(wǎng)絡，利用城市居民的空置后院、屋頂種植糧食蔬菜，提供空地的家庭能以較低的價格享用該農(nóng)場種植的蔬果。

　　當那些五谷不分的城市人吃上生脆帶露水的時鮮蔬果時，他們收獲的就不僅僅只是蔬果和健康。每個星期天，古蒂女士在曼哈頓的屋頂菜園都會有不少志愿者輪流干活。“人們真的是對種菜有興趣——五年前，最酷的事情是做銀行家，但是現(xiàn)在最酷的是當屋頂農(nóng)民。”

　　嘗試商業(yè)化開發(fā)

　　在上海，和方群有著同樣夢想的也大有人在。

　　從事景觀設計的黃柯眼下正在努力實現(xiàn)她的“空中菜園”夢想。與方群自給自足、“大隱隱于市”的自在心態(tài)略有不同，黃柯希望通過自己的實踐來證明，屋頂菜園不但能為都市人提供一方綠色凈土，還具有商業(yè)前景。在她的構(gòu)想中，未來上海的屋頂會成為一個復合體，50%種菜，30%景觀，20%休閑服務項目。通過種植綠色蔬菜，結(jié)合雨水收集系統(tǒng)、太陽能利用設施等，把屋頂打造成一片片“空中菜園”。

　　有了綠色創(chuàng)意后，黃柯和她的搭檔請教了農(nóng)業(yè)科研人員，了解到一種源自日本的便攜式種植箱可作為“空中菜園”的基本設備。種植箱由塑料制成，在露天環(huán)境下抗曬能力強，不易破裂。種植箱里裝的是有機土，能長期給蔬菜提供有機肥料，而且這種土是輕質(zhì)土，不會給屋頂帶來過重的載荷。采用種植箱后，可每隔半年施一次肥，并用儲水槽和自動灌溉設備為蔬菜澆水。

　　目前，黃柯領導的團隊正在浦江鎮(zhèn)華僑城做120平方米屋頂菜園的試點項目，生菜、空心菜、茄子、西紅柿……10多種蔬菜已在屋頂上種下，靠著有機土壤提供養(yǎng)料“茁壯成長”。在試點過程中，黃柯還獲得了不少經(jīng)驗，比如前陣子刮臺風，把黃瓜、絲瓜都吹倒了，現(xiàn)在她們就不再種這類爬藤植物了。

　　看中“屋頂菜園”的還有廣州，當?shù)匾患腋咝羌壘频暌呀?jīng)把一片空置的建筑樓頂改造為有機菜園，采用無土栽培技術中最新的氣霧栽培法，不用農(nóng)藥，也沒有污染。今年5月，他們收獲了第一批蔬菜。

　　事實上，這些“屋頂菜園”夢想的底氣，正來源于諸多城市發(fā)布的“立體綠化”規(guī)劃。世博會之后，立體綠化的理念在上海得到了推廣。根據(jù)規(guī)劃，“十二五”期間，上海計劃新增立體綠化150萬平方米，其中屋頂綠化100萬平方米，95%以上適宜屋頂綠化的新建公共建筑都將進行屋頂綠化。而北京市園林綠化局今年7月對外發(fā)布《北京市政府關于推進城市空間立體綠化建設工作的意見》也稱，將對建筑物墻體、屋頂，道路欄桿，立交橋，高架橋橋體等進行垂直綠化，計劃5年內(nèi)完成面積100萬平方米。

　　有專家提出，一般情況下，樓層、陽臺每平方米可承重300公斤，而20多厘米含水土壤每平方米重量不會超過150公斤；樓面經(jīng)防水處理后，就可以種菜。可種蔬菜品種有100多個，如家常菜豆角、茄子、瓜類、葉菜等。屋頂種菜不僅可起到綠化、美化作用，同時也能促進建筑節(jié)能，并有助于穩(wěn)定“菜籃子”供應，可謂一舉兩得。

　　未來的“高樓農(nóng)場”

　　盡管已經(jīng)誕生出不少運轉(zhuǎn)良好的實際案例，但用“方興未艾”形容屋頂菜園的發(fā)展依然更為恰當。畢竟屋頂綠化并不等于種菜，建一座菜園會對建筑屋頂?shù)某兄亍⒎浪犬a(chǎn)生不小的影響。

　　在開辟屋頂菜園之前，就要考慮比地面農(nóng)場多得多的問題：屋頂結(jié)構(gòu)能承受多高的土壤？屋頂種植技術相當多樣，把陽臺當種植園的主人可能只需要水壺和花盆，而紐約古蒂女士的屋頂農(nóng)場就需要50噸左右的土壤。因此，她建議開辟屋頂菜園之前先給屋頂升級，幫助延長屋頂壽命。為了預防灌溉引發(fā)的問題，可以給屋頂裝上精密的密閉性檢查設備，這樣就能為后期減少很多成本。

　　試圖將“空中菜園”變成現(xiàn)實的過程中，上海的黃柯也碰到不小的麻煩。她坦承，自己在不斷地修正一些思路和想法，比如原本規(guī)劃種菜面積占屋頂面積的70%至80%，后來調(diào)整為50%，就是考慮到擁擠對屋頂承重的影響，以及可能導致的病蟲害。

　　當然，更多科學家對“屋頂菜園”的前景表示樂觀。美國哥倫比亞大學的迪克森·戴波米亞教授甚至還提出了“高樓農(nóng)場”主意。他認為，未來人們可以在城市建立高層都市農(nóng)場，種植新鮮健康的食品，養(yǎng)殖各種魚類和家禽，滿足城市居民的需求。他所說的高樓農(nóng)場，是一種沒有污染、沒有寄生蟲和各種危險細菌的可控環(huán)境，可以常年生產(chǎn)農(nóng)作物、家禽和各種魚類。他估計，只要一百五十座五十八層的高樓農(nóng)場，就能供應紐約一年的蔬菜所需。這些高樓農(nóng)場應該建立在城里或近郊，這樣農(nóng)作物可以直接利用來自城市的有機垃圾和不含化學物質(zhì)的生活廢水，又能節(jié)省農(nóng)作物貯藏和運輸?shù)某绦颍鞘芯用褚部梢灾苯映缘叫迈r食物。

　　當然，高樓農(nóng)場的造價不菲，建造一座簡單小型的高樓農(nóng)場大概需要兩億美元。但隨著土地越來越少，高樓農(nóng)場將會受到日本、冰島和迪拜這類國家的青睞。目前，包括IBM在內(nèi)的幾家公司都對“高層都市農(nóng)場”這一概念表示出極大興趣。戴波米亞更是樂觀地預測，十年之內(nèi)將會出現(xiàn)第一家這樣的農(nóng)場。