由山東省菏澤市牡丹科研部門組織進(jìn)行的“牡丹花香型和香味級(jí)度的專題研究”日前順利通過(guò)了省級(jí)技術(shù)鑒定，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)一項(xiàng)空白。

　　菏澤牡丹資源豐富，面積達(dá)8萬(wàn)多畝，成規(guī)模品種400多個(gè)。為了充分開(kāi)發(fā)利用牡丹這一獨(dú)有資源，菏澤市組織牡丹科研人員進(jìn)行了牡丹花香型和香味級(jí)度的專題研究。根據(jù)牡丹品種的生長(zhǎng)、成花、花形、香型性狀和香味大小，從菏澤牡丹近百個(gè)品種中篩選出規(guī)模大、有影響的16個(gè)品種，根據(jù)牡丹香型主體香氣的成分特征，借助感官評(píng)價(jià)方法，將牡丹分為清香型、濃香型、烈香型和臭香型四種類型，并將香味進(jìn)行等級(jí)劃分。該項(xiàng)研究對(duì)牡丹茶等系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。